炖胖头鱼的家常做法(东北炖胖头鱼的家常做法)

  发布时间:2025-06-10 10:53:41   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 东北大头鱼炖豆腐的头鱼做法
  2. 大头鱼炖粉条的做法
  3. 炖花鲢鱼头正宗做法

东北大头鱼炖豆腐的做法

步骤/方式1

大鱼头洗净  ,沥干水 ,法东紫苏用水泡发一下,北炖姜切片,家常葱切碎。做法

步骤/方式2

锅内放油,炖胖姜放进去稍微爆出味

步骤/方式3

鱼头放进去,头鱼两面煎,法东转中火慢煎

步骤/方式4

煎至金黄色 ,加一勺料酒去腥

步骤/方式5

倒水没过鱼头

步骤/方式6

盖上锅盖 ,大火煮开转小火

步骤/方式7

直到汤汁变得又白又浓时  ,放适量盐 、白醋

步骤/方式8

将切好的豆腐放进去,一次不要放多了,吃多少下多少 ,放多了没吃的就会炖烂影响美观

步骤/方式9

出锅前放紫苏 ,紫苏很香,但放多了又会影响鱼汤的颜色 ,所以根据个人喜好 ,不在乎汤变色的可以多放一点紫苏 ,喝起汤来会更香

步骤/方式10

出锅 ,撒上葱花 。

大头鱼炖粉条的做法

食材明细

大头鱼 、粉条、油 、盐 、味精 、料酒、生抽、醋、葱 、姜 。

1  、主辅料:净鲤鱼头、鱼尾、粉条调味料:油、盐 、味精 、料酒、醋、生抽、葱姜

2、提前把粉条泡软。把葱姜切碎

3 、起锅热油 ,放入葱姜炒香 。

4、放入鱼头  、鱼尾 ,旺火稍稍煎制1分钟 ,不用翻面。先后烹入醋 、料酒。

5、将多余的水分蒸发后 ,烹入生抽。加入适量清水 。

6、放入泡软的粉条。

7 、烧开后 ,加盐调味。炖制5分钟左右,至粉条熟透。加味精提鲜 ,即可关火 。

8、出锅装盘  ,点缀后即可上桌 。

炖花鲢鱼头正宗做法

主料:

花鲢鱼头1只

豆腐1盒

辅料:

油适量

黄酒适量

盐适量

胡椒粉适量

葱适量

姜适量

水适量

步骤:

1.所有食材,花鲢鱼头洗净 。

2.锅中放油加热  ,放入鱼头煎。

3.煎好后放入黄酒。

4.放入姜。

5.再倒入适量的水煮。

6.煮至汤浓白,放入豆腐煮开 。

7.放入适量的盐炒匀 。

8.倒入胡椒粉炒匀  。

9.最后放适量的葱即可。

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